Neue Beute vom Bentoshop

Für das Sommerwichteln im Nekobentoforum hatte ich ja wieder einen guten Grund eine Bestellung bei Bentoshop aufzugeben.

Bento 20110629

• Krautfleckel mit Ährennudeln,Weisskohl und Hähnchenhack 
• Süsskirschen mit einem Blättchen Waldmeister
• Aprikosen und Blaubeeren in Gelee

Es wird ein heisser Tag, da gibt es ein bischen mehr Obst.

Die Nudeln sind vom Abendessen über geblieben. Krautfleckerl sind ein Restegericht, Kohl wird mit Fleischresten - in diesem Fall Hähnchen, das ich in der Messermühle zu Hack verarbeitet habe - angebraten und mit Kreuzkümmel/Garam-Masala gewürzt. Selbstgemachte "Fleckerl"-Nudeln aus Teigresten wären traditionell dabei, hier war es ein Rest Ährennudeln (Spieghe) und mit einer Ahornsirup Rotwein-Reduktion nappiert.

Bento 20110627 - Rezept: Oshi-Sushi von Kieler Sprotten

• blanchierte Zuckerschoten mit schwarzem Sesam
• Oshi-Sushi von Kieler Sprotten
• Himbeeren und Blaubeeren in Gelee
• Marzipanblätter und Marzipankartoffeln von selbstgemachtem Marzipan mit Kürbiskernen
• Baklava (türkisches Blätterteig Konfekt mit Honig und Pistazien

Ein Oshi-Sushi-Rezept habe ich bei Anna the red gefunden, allerdings mit geräuchertem Lachs. Ich dachte bisher immer man bräuchte dieses spezielle Equipment aus Holz, aber sie hat es mit einer aufgeschnittenen Milchtüte getan.

Selbstgemachtes Marzipan mit Kürbiskernen

Bei Mundgericht habe ich ein Rezept von selbstgemachtem Marzipan ohne Zucker gefunden, an anderer Stelle wurde dieses noch einmal abgewandelt und ein Teil der Mandeln mit Pistazien ersetzt.

Eigentlich wollte ich das so ausprobieren, aber Pistazienkerne sind unglaublich teuer, und mit Schale gibts die eigentlich nur gesalzen und geröstet. Als ich Samstag vom Einkauf nach Hause kam, bekam ich dann die Kürbiskerne in die Hand, und damit die Idee an Stelle der Pistazien Kürbiskerne zu verwenden.

Bento 20110626

• Baklava
• Himbeer-Blaubeer in Gelee
• Aprikose-Blaubeer in Gelee
• Kumquats
• Steak mit Rosmarin, Salbei
• "Thüringer" Gnocchi mit Basilikum

Bento 20110621 - muss es immer Shiso sein?

• Hartgekochtes Ei im Kappuzinerkresse-Nest
• Himbeeren und Blaubeeren in Gelee
• Vollreis 
• Rindfleisch in Ingwer mit Frühlingszwiebeln
• Radieschenblüte als Deko

Die Verwendung der Kappuzinerkresse hat schon mehrfach Nachfragen ausgelöst, weshalb ich etwas näher darauf eingehen will. 

Bento 20110620

• Mini-Croissant mit Samba
• Himbeeren und Blaubeeren in Gelee
• Physalis
• Marinierte und gebratene Tofuwürfel
• Onigiri aus braunem Reis in einem Blatt Kappuzinerkresse

Bento 20110617

• Minicroissant mit Butter und selbstgemachte Himbeer-Kirsch-Marmelade
• Himbeeren und Blaubeeren in Gelee
• vegane Grünkern-Tofu-Frikadellen auf Kappuzinerkresse und Radischenblüten

Unser Kräuterbeet im Juni

Aus dem Urlaub zurückgekehrt habe ich unser Kräuterbeet gerade zu "explodiert" vor Üppigkeit wieder vorgefunden. Der Salbei, den ich weit zurückgeschnitten hatte bildet nun wieder einen üppigen Kniehohen Busch, die Zitronenmelisse konkurriert damit. Der Majoran hat sich wie Unkraut über die Beetbegrenzung ausgeweitet.

Bento 20110616

1. türkisches Baklava
2. Lacksforelle Teriyaki auf der Haut Knusprig gebraten
3. Grünkern mit Frühlingszwiebeln
4. Ohitashi von Mangold mit schwarzem Sesam
5. Paprika
6. essbare Blüten von Kappzinerkresse und Radieschen