Minimuffinmaker

Heute bin ich beim Einkaufen in der Tchibofiliale schwach geworden. Normal versuche ich die Anzahl der Küchenkleingeräte zu begrenzen, aber herabgesetzt auf 12€ konnte ich nicht anders. Am Nachmittag habe ich dann einen ersten Probebetrieb versucht, mit dem Rezept was in der Bedienungsanleitung angegeben ist.

Bento 20120707 - Rezept Butternusskürbis mit Ahornsirup

• Johannisbeeren in Gelee
• Butternusskürbis in Ahornsirup
• Kürbisgnocchi angebraten
• Kartoffelsalat
• Würstchen Oktopusse
• Ei

Vegetarische Süsskartoffellasagne

Heute war die Aufgabe einige Reste aus der Genüsekiste spontan zu einem leichten Abendessen verarbeiten, und ich habe eine Lasagne gemacht, was erstmal nach vielen Kalorien klingt. Ich glaube es ist mir für ein spontanes Gericht aber gut gelungen.
Für 4 Portionen

• 8  Lasagneplatten
• 2 Süsskartoffeln
• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 400g Tofu
• 2 Eier
• 250 ml Milch
• Teriyakisausse 
• 1 Frühlingssziebel
• 50 ml Weisswein
• 50g geriebener Käse

Süsskartoffel schälen und mit dem Schöler in zarte Streifen schnipseln. Tofu zerbröseln und in der Pfanne mit wenig Pflanzenöl anbraten und Farbe nehmen lassen, mit Teriyaki ablöschen. Frühlingszwiebel, Aubergine und Zucchini in der Messermühlegrob hacken und mit in die Pfanne geben und mit etwas Weisswein ablöschen und und al dente garen,  Salzen, Pfeffern. Lasagneplatten in die geölte Form geben. Masse einschichten, darauf eine Schichte Süsskartoffelschnitze, dann wieder Lasagneplatten und dann wieder von vorn.Obenauf  geriebener Käse. Eier und Milch verquirlen, Salzen Pfeffern und angiessen.

Bento 20120703 + Kartoffelsalat

• blauer Blumenkohl mit etwas Zitronensaft
• Kürbis Gnocchi
• Kartoffelsalat
• Miniwürstchen
• Ziegen-Babybells
• Rest von Schwiegermutters Spiegelei Kuchen

Links ist meine Box und rechts die von meinem Mann.

Kürbisgnocchi Pfanne mit blauem Blumenkohl4

Heute gabe eine Kürbisgnocchi-Pfanne, die ich spontan aus meinem Gemüsevorrat kreiert habe. Am Wochenende müssen manchmal die Vorräte geleert werden. Auf dem Markt hat mich dieser blaue Blumenkohl fasziniert und musste natürlich mit. Der Verkäufer meinte nur: "ganz normaler Blumenkohl"  - und ich musste ihm sein Produkt noch anpreisen: "aber die Farbe ist cool."

Bento 20120618

Und wieder mal ein Bento von mir. In letzter Zeit habe ich etwas sporadischer Bentos gepostet, gemacht habe ich die Bentos natürlich schon möglichst jeden Tag. Aber ab an einem bestimmten Punkt wiederholen sich die Sachen natürlich,so das ich nicht mehr jedes Bento abgelichtet habe - das wird ja sonst auch langweilig.

Heute gabs:

• Junghennenei*
• gedapfte Möhren
• Kirschen
• Brombeeren und Erdbeeren in Gelee
• Buchweizen /Spanferkelsteakrest
• angebratener Spargel
• Champignons Teriyaki

Auf dem Markt gabs diese Mini Junghennen Eier für 1€/6St im Beutelchen. Da sie sich gut in die Bentobox passen habe ich so ein Beutelchen mitgenommen. Offensichtlich werden diese weniger verlangt, und werden deshalb so am Rand und günstiger angeboten. Sonst fangen die Eier bei 20cent/st an.

Violette Tortilla di Patatas

Wir hatten gestern Grillabend, aber da ich etwas in Zeitnot war, bevor die Gaeste eintrafen habe ich keine Fotos mehr gemacht. So das es von der Tortilla nur dieses Foto meiner Reste-Bentobox habe, zusammen mit dem Rest des Kartoffelsalats.

Gesehen habe ich diese violette Tortilla beim Blog SansSouci, ich muss aber gestehen das ich dem original spanischen Rezept in dem Punkt nicht gefolgt bin, die Kartoffelwürfel in Olivenöl zu kochen - kochen, nicht fritieren. Ich wollte den Abend nicht noch kalorienreicher machen als er ohnehin schon war, mit den Scheiben aus der Lammkeule, die Maenne vom türkischen Schlachter geholt hat, und die ich in einer Marinade aus Chili, Ahornsirup, Sojasausse, Ingwer und Knoblauch eingelegt hatte.

Für die Tortillas:

• 3 gelbe Kartoffeln
• 3 blaue Trüffelkartoffeln
• 4 Eier
• 2 Frühlingszwiebeln

Die Kartoffeln habe ich wie gesagt nicht wie das Rezept verlangt in Olivenöl gekocht, sondern ganz normal wie Pellkartoffeln ungeschält in Salzwasser gekocht, abgekühlt, gepellt und in Würfel von ca. 1cm Kanntenlänge verarbeitet. Die Eier wie Rührei aufgeschlagen und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Würfel in die Eimasse gekippt und sanft untergerührt. Die Frühlingszwiebeln gehackt und in Olvenöl kurz angebraten und zu der Masse gegeben. Die noch fettige kleine (22er) Teflonpfanne habe ich dann auch zum Trtilla braten verwendet und die Masse in die Pfanne gegeben und die Hitze reduziert und  stocken lassen. Ist die Hitze zu stark wird die Tortilla zu dunkel und hat keine Zeit bis oben durchzustocken, also ich empfehle hier Geduld. Am Rand habe ich schon vorsichtig mit dem Spatel gelöst, und den Tortillas schon mal leicht hin und her geschubst. Nachdem oben nur noch eine kleine flüssige Lache über war, habe ich die Tortilla auf einen grossen Teller rutsche lassen, die flüssige Stelle immer noch oben. Die Pfanne umgedreht auf den Tortilla wieder aufgesetzt und mit der Hand den Teller gegen die Pfanne drückend, das Ganze um 180 Grad gewendet und den Teller wieder abgehoben, und die Unterseite des Tortilla noch ein paar Minuten gebraten. Der Tortilla ließ sich dann wie ein Kuchen auf ein Brett rutschen und in Tortenstücke zerteilen.