Donnerstag, 28. April 2011

Bento 20110428


  • Babybell Ziegenkäse
  • Cantaloupe Melone + Weintrauben + Zitronenmelisse
  • Datteltomaten
  • "Thüringer" Gnocchi mit Salbei
  • Hähnchenwürfel
Nach einer kleinen Gesundheitlichen Schaffenspause nun wieder das heutige Bento. 

Für meine knusprigen "thüringer" Gnocchi habe ich diesmal einen "Thüringer" Klosteig verwendet, der ja bekanntlich auch rohe Kartoffeln enthält. Das macht die Textur hinterher innen ein wenig knackig als wäre noch frische Gemüsewürfelchen enthalten, und nicht nur einfach mussig und klebrig. 

Ich mag den Geschmack auch viel mehr als wenn die Kartoffeln vorgegart sind wie bei traditionell italienischen Gnocchi. Auch auf Mehl und Ei kann verzichtet werden. Traditionell wird einfach die Stärke der besonders stärkehaltigen Kartoffelsorte die beim Reiben unter Wasser ausfällt dem Klosteig zugefügt.

Ich war nur etwas faul, den Teig selberzumachen. Weil das Reiben recht aufwendig ist. Unter Wasser weil es sich sonst durch Oxidation grau verfärbt.

Bei gekauften Teigen wird aber meist Schwefel beigefügt um das oxidieren zu verhindern, was eigentlich nicht so toll ist. Aber bei kleinen Mengen wirds sonst etwas aufwendig.

Den Teig dann in Streifen geschnitten und in kleine Röllchen geknetet.
Diese dann in Stücke geschnitten.
Und in seihendem Wasser gegart bis sie oben schwammen
Zum Aptrofen in einen Teller mit einer Schale gegeben.
Anschliessend mit Olivenöl und frischen Salbei gemütlich rundum knusprig gebraten. Eine Hälfte der gegarten Klöschen habe ich eingefroren, die kommen dann morgen in die Bentobox,

Freitag, 15. April 2011

Bento 20110416


  • Onigiri
  • Radieschen
  • Spargel
  • Putennuggets
  • Ohitashi (Spinatsalat)
  • Cherry-Tomaten
  • Mozarella
  • Erdbeeren in Gelee

Neue Bentoboxen vom Bentoshop

Das Päckchen ist schon vor einiger Zeit gekommen, aber im Moment habe ich viel um die Ohren gehabt in letzter Zeit und komme erst jetzt dazu. Es handelt sich um die Dinge aus dem Ausverkauf von Bento-Mama.

  • Robento Box
  • Robento Tasche
  • Reiskocher
  • Picks
  • Bändchen
  • Papier Näpfchen

Montag, 11. April 2011

Bento 20110411


  • Putenklöschen (Nikuman) im Ofen ausgebacken
  • Babybell Käse
  • Brotröllchen mit Ruccola-Pnienkern Pesto
  • Möhren
Heute gabs Resteverwertung vom Sontäglichen Picknik-Fingerfood

Mittwoch, 6. April 2011

Bento 20110407


  • Zucchini-Pastinaken-Plätzchen
  • Himbeer-Gelee
  • Maultaschen mit Erbsen
Eigentlich wollte ich eine Pastinaken-Panade für Hähnchen-Fleischwürfel machen, aber das hatte sich schon aus dem Kühlschrank verflüchtigt, und ich stand mit den Pastinaken-Julienne da.
Also habe ich dann kurzerhand noch eine Zucchini mit dem Julienne-Reißer in die selbe Größe zerlegt und dann beides vermischt.
Ein Ei und 2-3 El Stärke dazu, gewürt mit Salz und Pfeffer und als Plätzchen knusprig in der Pfanne ausgebraten.

Sicherlich wäre auch Tempurateig und frittieren gut gegangen, aber ich hatte nicht soviel Öl da - war ja mehr eine spontane Kreation.

Dienstag, 5. April 2011

Bento 20110405


  • Bratnudeln mit Zucchini und Möhren Julienne
  • Chili-Hähnchenbrust mit Kresse
  • Mettwürstchen
  • Zucchini-Salat und Physalis
  • Himbeer-Gelee
  • Trauben
Für das Julienne habe ich erstmals meinen Julienne-Reißer eingesetzt, den ich vor einiger Zeit beim Tschibo erstanden habe.

Es funktioniert gut für feste Gemüse, wie Möhren aber auch Zucchini und die Julienne-Streifen werden sehr zart und filligran und ergeben sehr hübsche Salattexturen.



Sonntag, 3. April 2011

Bento 20110404


  • Datteln 
  • Kirschtomaten 
  • Apfel
  • Reispapierröllchen mit Zuckerschotten, Reisnudeln und Teriyaki-Pute