Frühlingssalat Himmel und Erde

Heute gab einen Salat von gedaempfter Roter Beete, einem gedaempften Äpfelchen, blachierten grünen Spargel, mit einer Kartoffel -Pastinaken-Lila Möhren Krokette mit Panko-Panade frittiert ) und geräucherter Blutwurst.

Zu Dessert ein Gelee von Erdbeeren und Mini-Kiwi in Melisse auf einem Kirschquark